“三只松鼠又出问题！网红零食过氧化值超标3.4倍，企业回应了”

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三只零食大公司的松鼠，又开始工作了。

近日，市场监管总局媒体发布的消息称，松鼠三只张口松子过氧化值超标，引发公众舆论，一时在推特上热搜。 许多网民愤怒地认为，这是对生命安全漠不关心； 一位网友担心三只松鼠的其他食品是否还能安全食用。

图片来源:微博

3只松鼠5月10日紧急发布声明称，企业希望第一时间召回不合格产品，并承担责任进行整改。

其实，三只松鼠并不是第一次出现“食品安全”问题。 仅2007年，3只松鼠就相继暴露出食品质量问题，分别为开心果霉菌和薯片样品的致癌物质丙烯酰胺检测值超标。 在业内人士看来，轻资产“代工+企业品牌”模式下成长的三只松鼠并未脱离“代工模式”，众多而分散的代工厂不容易监管，多次引发“食品安全”问题。

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开口松子过氧化值超过

根据《市场监管总局关于20批次食品抽检不合格情况的通告》，重庆家乐福商业有限企业成都分店销售的、被称为安徽省芜湖市的三只松鼠股份有限公司分装的开口松子( 160g/袋，/5/23 )，过氧化值)脂肪检测值为2.2g/113。 《食品安全国家标准坚果和种子食品》(《gb 19300—》中规定，熟化坚果和种子食品)向日葵种子除外)中的过氧化值)的最大限值为0.50g/100g。 (/S2 ) )三只松鼠的开口松的氧化值超过了3.4倍。

图片来源:市场监管总局网站

三只松鼠也于5月10日发表了道歉声明。 三只松鼠表示，该批产品不合格的原因是在高级销售实际履行人的运输中没有按照产品包装标识的要求进行保管。 得知产品不合格，企业第一时间召回解决了这一批产品，并于2021年3月完成整改。

另外，三只松鼠表示，事件发生后，企业将迅速成立专业团队，全面排查所有产品从生产到流通的问题。 企业愿意认真听取和采纳顾客和社会各界的监督和建议，承担相应的责任，进行积极有效的整改。

图片来源:微博

市场监管总局表示，坚果和种子食品过氧化值(脂肪单位)超标的原因可能与产品用油变质、原料中的脂肪氧化、产品储藏中的环境条件是否得到了不适当控制等有关。

根据公开资料，过氧化值是油脂和脂肪酸等被氧化到什么程度的指标。 这表示样品中的活性氧含量1公斤，用于证明样品是否因氧化而变质。 简言之，过氧化值是食品标准中设定的允许食品氧化的最大上限值，超过此值则食品不是合格食品。 过氧化值证明超过了限度，食品变质了，变质的食品可能会对人体产生不良影响。

/ s2/ ]食品安全问题

据各编辑观察，这并不是三只松鼠首次出现质量问题。

年10月，深圳市消委会选用国内外知名企业品牌薯片15种，进行对比试验，结果松鼠原味炸薯条丙烯酰胺( 2a类致癌物) 3只含量超过2000μg/kg，欧盟制定的标准水平值为750μg/kg。 无独有偶，三只松鼠因开心果霉菌超标被举报。

根据2008年8月15日国家食药监总局发布的《关于3批食品不合格情况的通知》，天猫超市在天猫商场销售的公称3只松鼠生产的开心果霉菌检测值为70 cfu/g，国家标准) 25 cfu/g以下)

图片来源:视觉中国

另外，三只松鼠参与企业也受到了监管部门的处罚。 年9月，三只松鼠参加的安徽省松鼠云詹食品有限公司生产的山核桃仁，经抽查发现其霉菌项目不符合gb19300-“食品安全国家标准坚果和种子食品”的要求，霉菌检测值为35cfu/g，判定为“不合格” 该企业最终被安徽省绩溪县市场监督管理局没收了63.9kg公斤不符合食品安全标准的山核桃仁，并处罚金1.5万元。

另外，各编辑在文芳阁投诉平台发现，截至目前，三只松鼠比较共有以上874只投诉。 以近两个月为例，投诉相关问题包括:用坚果类产品吃虫子、榴莲干燥过程中有异物、芒果干燥有毛发、牛肉有塑料、包装破损等。

图片来源:文芳阁投诉平台

一位食品领域人士表示，三只松鼠频繁出现食品质量问题，与代工模式无关。 “代建制模式意味着不能严格控制食品生产，存在着质量管理制度和标准不严格、生产和检验流程操作不当等现象的发生。 另外证明了这次事故的原因是运输的一环，三只松鼠在运输等方面也有疏漏。 ”

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代理模式的担忧

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食品安全的背后有三只松鼠代工模式的隐忧。

业内人士表示，以轻资产“代工+企业品牌”模式成长起来的三只松鼠，正在逐步建立自己的工厂，但并未脱离“代工模式”，众多分散的代工工厂不容易监管，多次出现食品安全问题。

据《北京商报》报道，3只松鼠相关负责人向记者表示:“目前3只松鼠仍以代工模式为主。” 三只松鼠的产品主要通过委托合作联盟工厂加工的方法(也称为“招牌代办模式”)生产。 三只松鼠表示，对坚果、干果等需要炒菜、冻干等中间加工技术的产品，由合作工厂收购标准化原材料，根据企业要求进行中间加工的生产加工，最后由企业进行严格的质量检查、产品筛选和分装。

三只松鼠在年报的《食品质量控制风险》中也指出:“企业日常经营过程中，存在上游供应商未按相关法规和企业要求生产、质量管理制度和标准未严格执行、生产和检验流程操作不当等现象，可能无法完全避免食品质量安全管理风险。”

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第一季度的业绩超出预期

三只松鼠成立于年，是一家以全渠道经营、全种类休闲食品为中心的多企业品牌企业。 2019年7月，三只松鼠作为“网红零食第一股”正式登陆创业板。

年—年，三只松鼠的营业收入分别为55.54亿元、70.01亿元、101.73亿元、97.94亿元。 归母净利润分别为3.02亿元、3.04亿元、2.39亿元、3.01亿元。

今年第一季度，三只松鼠的业绩爆发了。 一季度报纸显示，企业一季度营业收入36.71亿元，比去年同期增长7.58%。 实现了归属于上市公司股东的净利润3亿1500万元，比去年同期增长67.57%，超过了去年全年水平。

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程鹏杜恒峰王嘉琦

校正|[/s2/]何小桃

封面图片来源:视觉中国

每日经济信息整合自北京商报、中国证券报、文芳阁投诉平台