“领域标准体系将全面修订 白酒板块闻风大涨”

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经过实习记者李琴谢振宇

由于增塑剂骚动、“三公”限制支出等因素，白酒领域近一年多来败退，白酒产品价格双双下跌，上市公司股价进一步下跌。 也许是最近的事，马年新年，白酒板块强势崛起，以贵州茅台( 600519，收盘价149.98元)为龙头的白酒股持续上涨。

据国家食品质量监督检验中心官网消息，2月16日，中国食品发酵工业研究院、全国白酒标准化技术委员会的相关人员参加，在四川举行的内部调查会议后，全国白酒标准化技术委员会的一位负责人明确表示:“年白酒标准体系将全面修改。”

一位白酒技术专家对《每日经济信息》记者表示，每当领域标准上升，就会引起领域的复审，落后的中小企业如果不跟上步伐，很快就会出局，名优公司将受益于领域的整体规范。

白酒标准体系今年进行了全面修订/

在上述白酒产业标准体系的实务调查中，首先就年酒标准、白酒酿造方法、白酒感官术语等6个方面进行了深入的探讨。

在白酒十年中，随着国民收入的提高，客户对产品的诉求也同时提高，不少酒企纷纷推出了年酒，但这些年酒真假难辨，良莠不齐。 上述白酒专家对《每日经济信息》记者表示，必须对年酒的定义给出一个标准。 否则，客户很难分辨。

中国酒业协会副秘书长兼白酒分会秘书长宋书玉表示，公布的标准首要有三个主要要点。 一是规范、统一，通过管理、相应的监管和技术检测手段，保证年类型白酒处于规范的管理状态，能向客户明确说出“年”的问题。 二是将正确的比例关系用数字数值化的形式表示，在定义上固定统一。 例如，20年的年份酒中，20年的基本酒达到一定的比例，50年的熟化酒中，50年的基本酒必须占一定的比例。 其三，年酒生产准入门槛提高，标准确定，对酒企储存的基酒、原酒数量比例有严格规定，如其中各年原酒储量应达到多少等。 进一步指出，成品酒通常必须搭配不同保存期的酒调味才能获得舒适的口感，并不是保存期越长越好，特别是对于香味不同的酒，根据保存时效性不能简单分开。

上述白酒技术专家表示，年酒应根据香型制定不同的标准。 由于国内外酿酒工艺不同，两者不能采取相同的标准，不宜引用国外的年酒标准。

白酒营销专家王传才认为，年酒检测还没有切实可行的手段，标准出台后，假冒高档酒将挤出市场。

关于白酒的酿造方法，上述调查会议提出，固液结合法特别是液态法白酒的快速发展是白酒工业的进步，一些名优酒厂不应该将固液结合法白酒和液态法白酒纳入调制酒类。

王传才认为，这与目前白酒领域的中小企业相比，吃酒精是首要的。 酿造技术的严格规定，略微暴露了中小企业的生产能力不足，没有酿造基础的公司将面临出局的命运。

名优公司从领域规范中受益/

昨天( 2月17日)，白酒板块受上述消息刺激整体发力，一切都变红。 其中洋河股份( 002304，收盘价52.84元) )上涨5.85%，盘中一度超过9%。 龙头股贵州茅台也不输，上涨4.95%，报收于149.98元，再次稳居两市股价“大哥”位置。 剩下的白酒股票也有很好的成绩。

上述白酒与会专家表示，相关部门去年出台了“中国白酒3c计划”，白酒标准体系的建立是“3c计划”一年中的重要一步。

《每日经济信息》记者介绍，“中国白酒3c计划”由中国酒业协会于年8月推出，旨在重构白酒质量体系，提高顾客满意度，建立白酒标准体系。 其中，白酒标准系列修订工作的实施时间确定为年。

《3c计划》将针对年酒实施准入标准，制定白酒年酒管理规范和相应标准，实施年酒准入、认证、认可管理，规范领域行为，推进产业诚信建设。

除了上述白酒标准体系的修订外，《3c计划》还将研究以前流传的白酒中添加食用酒精、食品添加剂的鉴别技术。 然后，国家食药监总局将启动白酒生产准入细则修订工作，研究税收与生产准入联动的具体方法，统一准入，实现公平税负。

王传才认为，“中国白酒3c计划”是中国酒业协会对领域规范的重要行动，有助于提高领域门槛，净化领域环境，改善顾客对白酒的认知，帮助优秀公司在领域整治中获利，淘汰落后的中小企业。