“新式茶饮领域标准来了！奈雪的茶牵头发布首个团体标准”

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5月21日迎来第二个国际茶日，新式茶饮领域首次正式发布了具体产品标准——“茶类饮料系列团体标准”。 新式茶饮产品类的标准制定包括现制奶茶、现制奶盖茶、现制水果茶、现制气泡茶和现冷冻茶5种。 这个标准的制定标志着新茶饮告别了“非标准”，进入了更规范、更健康的新阶段。 此次标准制定是在海峡两岸茶业交流协会的指导下，由新型茶饮头部企业品牌奈雪之茶牵头，中国唯一的国家级茶叶综合性科研机构——中国农业科学院茶叶研究所、iso国际茶叶标准化技术委员会中国唯一的技术归口单位——中华全国供销合作总公司杭州茶叶研究院、浙江大学茶叶研究所、福建省标准化研究院、 与福州大学食品科学技术研究所、福建省产品质量检测研究院、国家加工食品质量监督检测中心(福州)等机构的10多位专家学者共同完成。

标准制定共分三批进行，第一批为新式茶饮产品类标准，第二批为产品制造技术(做法)类标准，第三批为产品原料类标准。 此次审定合格的是《茶类饮料系列团体标准》(以下称为《标准》)第一批，现制奶茶、现制奶盖茶、现制水果茶、现制气泡茶和现冻茶5种产品的(1)产品范围、)2)规范引用文件、、 细化了理化指标、微生物限量、污染物限量、真菌毒素限量、农药残留限量、食品添加剂等要求，对新型茶饮的质量做出了细致严格的规范。

制作水果茶的标准截图

以人气最高的现代水果茶和现代奶茶为例，《标准》中根据添加的水果或水果加工产品，将现代水果茶细分为“水果茶”、“综合水果茶”和“水果茶”三种 另一方面，现在制作的奶茶根据饮料中蛋白质的来源分为“含乳奶茶”、“植物蛋白奶茶”、“奶味奶茶”和“复合奶茶”4种，对茶多酚有要求

奶茶的标准截图

对新式茶饮的迅速发展起着标准的规范性作用，《标准》的制定仍具有时代意义。 2019年，联合国大会将每年的5月21日定为“国际茶日”。 中国作为最大的茶叶生产国、支出国和重要的出口国，高度重视茶产业，把茶产业提升为农业快速发展的支柱产业之一。 数据显示，年中国茶市场总规模约4，107亿元，其中中国现代制茶饮总规模约1，136亿元，占四分之一以上。 目前，中国茶饮料在中国茶产业快速发展的过程中发挥着重要作用，截至去年9月30日，中国约有340，000家现有茶饮料店。

2019年以前，与现在的茶饮料相比没有具体的规范标准，各地消协只能综合参考gb 2760-《国家食品安全标准食品添加剂采用标准》、gb/t 21733-2008《茶饮料》等相关规定。 年3月，中国烹饪协会发布了《现制饮料操作规范》，对现制饮料的经营场所和设施、设备和原料等做出了相关规定。 年11月，中国连锁经营协会与奈雪等新式茶饮企业品牌合作，正式成立了ccfa新茶饮委员会，共同推动了新式茶饮领域标准的确立。 在此背景下，奈雪的茶将亲自承担头部企业的品牌责任，于2021年初制定新型茶饮产品细分标准，促进新型茶饮领域的健康快速发展。

《新式茶饮白皮书》的截图

在奈雪之茶和高校、协会、研究院和茶企等各部门的积极推动下，“茶类饮料”团体标准的制定于今年1月经海峡两岸茶业交流协会批准立项，于2月4日正式启动。 从标准的起草、资料收集、调查征求意见到专家研讨会的召开，经过半年的编写过程，在第二届国际茶日到来之际，经过多次审查修订，《标准》最终通过了审定。

《茶类饮料系列团体标准》评审会现场

“现在，从很久以前就流传着茶产业的‘老木发新枝’。 新茶饮以更加时尚新奇的形式受到许多年轻人的欢迎和欢迎。 这是以前流传下来的茶饮方法的扩展和创新，拥有更广阔的快速发展前景和扩展空之间。 此外，领域标准的制定也成为促进领域健康、长期快速发展的重点。 海峡两岸茶业交流协会常务副会长陈瑞表示，“我们非常看好奈雪的茶从宗旨、定位、结构到模式，展示了中国茶企业的明星风范，奈雪的茶将很快实现‘成为茶文化世界的创新者和推动者’的企业品牌愿景

公开资料显示，2019年，奈雪之茶连续两年成功举办“饮”领者峰会，并在峰会现场发表《2019新型茶饮费用白皮书》、《新型茶饮白皮书》，共同权威数据平台持续快速发展具有前瞻意义的新闻。 在奈雪和众多行业专家的共同呼吁下，行业各方对建立新的茶饮标准的共识逐渐达成。

第一届“喝酒”峰会

“只有有标准和制约，才能有突破和进步。 另外，希望在各位专家的大力支持和支持下，能够不断推进新式茶饮领域的长足快速发展。 ”奈雪之茶的创始人彭心坦言:“领域标准的确立绝不是企业品牌单独作战，在协会的推动和政府的支持下，以及越来越多的同行参与，各方都知道必须合力完成。”

第二届“喝”首脑会议

奈雪茶还以国际茶日为契机，积极参加中国茶叶学会发起的“2021年国际茶日暨第13届全民饮茶活动”，与中国茶叶学会合作开展茶文化传承合作。 奈雪的茶通过在线丰富多彩的玩法向顾客普及了很多茶豆知识。 另外，通过在装了凉茶的瓶子上贴上茶相关的古诗，以新奇感兴趣的形式让更多的人了解了茶文化。

第一批新式茶饮产品类标准出台后，奈雪的茶将与各部门合作继续推进第二批产品制造技术(做法)类标准及第三批产品原料类标准的制定，帮助新式茶饮领域标准逐步完善，在新式茶饮领域规范化快速发展的道路上更加健康、繁荣快速发展。